时间: 2025-12-10 22:16:28 来源: fx.icmglobal.cn 作者: 时尚
面包是面包很多人的早餐必备,方便食用、真的吃对节约时间,面包而且经济实惠。真的吃对并且,面包对于很多“面包控”来说,真的吃对每天1个面包更是面包“解馋”良方。不过,真的吃对面包你真的面包吃对了吗?
面包和馒头谁更营养?
基于原料的不同,虽然面包和馒头都是真的吃对富含碳水化合物的主食,但它们在营养上存在较多的面包差异。从营养上来看,真的吃对馒头的面包热量、脂肪、真的吃对盐的面包含量都比面包低,面包的优势在于蛋白质含量普遍会比馒头高。
面包“吃错了”有哪些危害?
1.不利于控制血糖
警惕:蜂蜜小面包、带馅面包
这类面包大多都属于高GI食物,配料中往往还含有较多的添加糖。常吃它们不仅会增加患龋齿的风险,也不利于血糖的控制。
2.诱发心血管疾病
警惕:手撕包、可颂牛角面包、椰蓉面包、巧克力馅面包
这类面包大多都含有较高的脂肪,并且,其中含有的脂肪还包括饱和脂肪酸或反式脂肪酸。黄油、椰蓉通常是饱和脂肪酸的贡献者;起酥油、人造奶油、人造黄油、代可可脂巧克力酱,不仅是饱和脂肪酸的贡献者,还可能含有反式脂肪酸。
经常吃它们会增加患心血管疾病的风险,也会促进身体炎症反应的发生。
3.不利于控血压
警惕:肉松面包、芝士面包、面包+火腿肠
肉松和芝士大多盐含量不低。面包中本来也会含有一部分盐,普通面包的钠含量一般为300mg/100g左右,若是再加了较多的肉松和芝士,钠含量会增加不少。经常吃这种面包,全天盐摄入量容易超标。
高盐饮食对控血压可不友好,会增加患高血压的风险,高血压是脑卒中的重要危险因素。
4.长期只吃面包可能营养不良
很多人忙起来什么也顾不上吃,直接“炫”1个大面包,再喝1瓶水,一餐就这样解决了。长期单一地食用面包,很可能会导致营养不良,不利于身体健康。
关于面包的2个传言
1.听说吃面包会致癌?
真相是:并不用担心。之所以会有这样的说法,是因为面包富含碳水化合物,烤制面包的温度普遍又高于120℃,会产生一定量的丙烯酰胺,丙烯酰胺就是大家口中的“致癌物”。
其实我们没必要这么担心丙烯酰胺,它属于2A类的致癌物,意思是已经证实会引起动物癌症,但是对人致癌的证据还有限。要想在享受面包的同时,减少丙烯酰胺的摄入,那就别吃烤焦糊的部位。
2.全麦面包真的全麦吗?
很多人认为,全麦面包是比较健康的面包。不过,市面上全麦面包质量良莠不齐,有的全麦粉含量很低,也有的添加了糖和油来中和口感。
要想买到真正的全麦面包,除了看面包的外观,还得看好配料表和营养成分表。
真正的全麦面包,外表不会是白白净净的,大多呈现褐色或者深褐色,看起来不光滑、很粗糙,有的还能看到完整的谷物颗粒和麸皮。
配料表中全麦粉/黑麦粉应该排在第一位,如果标注了含量更好;选择含量≥51%的,这是因为2021年中国营养学会制定了T/CNSS008-2021《全谷物及全谷物食品判定及标识通则》团体标准,限定全麦面包中全麦粉含量不得少于51%。

营养成分表中要选择膳食纤维和蛋白质相对高一些,且钠含量更低一些的。比如下图的A款就比B款更值得推荐。

如何挑选1个“好”面包?
关于如何挑选“好”面包,有以下5点建议。
1.看种类
多选全麦面包、碱水面包、贝果、法棍、大列巴,这些面包的加工用料较少,基本上面粉、酵母、水、盐就能搞定;全麦面包还能提供更多的膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养,饱腹感强。
少选带馅面包、热狗面包、牛角包、手撕包、椰蓉面包、肉松面包、蜂蜜小面包。
2.看配料表
尽量选配料表短一点的,能避开起酥油、人造奶油、代可可脂巧克力、黄油、白砂糖、果葡糖浆的更好。
3.看营养成分表
如果是普通面包,选热量和钠含量相对较低以及蛋白质相对高一些的就好;如果是全麦面包,还得注意膳食纤维的含量,选高的。
4.选小包装的
小包装的面包比较容易控制食用量,避免一次吃得太多。
5.注意营养搭配
若是想面包和健康兼顾,那就搭配天然食物,圣女果、水果黄瓜、西红柿、猕猴桃、橘子、牛奶、无糖酸奶、煮鸡蛋、鸡腿等都是不错的选择。
《面包,你真的吃对了吗?》男孩、女孩宝宝名字推荐
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